Detailed Notes on оснащение предприятия общественного питания

Аренда. Всегда есть вариант аренды и даже бесплатного получения оборудования — при заключении долгосрочных контрактов с поставщиками продуктов или с подключением франшизы.

Поддержание необходимых температур, герметичность, вместительность

Барное оборудование должно быть не только функциональным и надежным, но и привлекательным, так как оно находится на виду у посетителей. Основные виды барного оборудования включают:

наплитная посуда — разнообразные кастрюли с крышками и без, сковороды, сотейники.

Некоторые модели оснащены функцией пара, что позволяет готовить здоровую пищу с минимальным количеством жира.

Вытяжки и инсектицидные лампы. Обеспечивают чистоту и get more info безопасность на кухне.

Медленный нагрев (электрические), требования к вентиляции (газовые)

Морозильные лари. Применяются для хранения больших объемов замороженных продуктов. Они необходимы для длительного хранения мяса, рыбы и полуфабрикатов.

Качественные и безопасные материалы корпуса и механизмов;

Многофункциональную. Такая техника рассчитана на разные последовательные действия.

Конечно, это очень приблизительные расчеты. Многое зависит от площади кухни и самого кафе, а также от ваших индивидуальных предпочтений.

В пекарнях и кондитерских используется специализированное get more info оборудование, облегчающее процесс выпечки и приготовления десертов.

В этой статье мы ответим на один из них: расскажем об основных типах оборудования для ресторана и кафе, а также основных требованиях к нему.

Самый невыгодный вариант из всех представленных, но иногда единственно возможный.